一週便當 | 20231210 糯米糰子

料理風景

使用印尼商店買到的炒飯調味料，再煎兩塊天貝，夠印尼了吧～

這麼美的山蘇，值得為他拍張特寫近照。

水果甜椒

個頭比常見的甜椒還要小，鮮甜多汁，直接食用也沒問題。

顏色豐富，除了常見的紅色黃色外，還有橘色、綠色和紫色，

切開來發現，紫色的厚度特別薄。

天氣轉涼，番茄開始盛產，居高不下的價格終於變得比較平易近人了，

照慣例自己熬蕃茄糊做義大利麵。

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日常筆記

本週嘗試的食譜是糯米糰子，

材料單純且步驟簡單，適合不想花大把時間又想玩些什麼的時候。

原味的丸子材料只需要糯米粉和水，

也有人使用嫩豆腐替代水的角色。

我使用的比例為粉：水＝ 10：8，

水量大約為粉重量的 80%。

做法非常簡單，只要將粉和水混合均勻，成團以後捏出想要的大小，搓成圓形，

接著丟入沸騰的滾水中煮熟，取出泡冰水後瀝乾即可。

有人直接淋醬吃，也有人喜歡串起後稍微烤一下，增添口感。

但這種日式糯米糰子最重要的靈魂應該是醬汁吧，

我用了薄鹽醬油、味醂和一小匙細砂糖及些許黑糖，增加甜味的厚度，

一起放入鍋中，用小火煮至糖粒溶解，

希望醬汁乖乖附著的話，可以再加入一些太白粉水增加濃稠度，就完成了。

家中沒有竹籤，不想製造一次性垃圾，索性這樣盛盤直接吃，

有泡過冰水的丸子口感很有彈性，很不錯的～

這算是懶人製作版本，比較講究的會在成團後先拿去蒸熟，再用手揉，

口感會比上面這版本更紮實有嚼勁，我也有試做。

比較講究的做法，會先將麵團蒸熟後才進行搓圓塑型的步驟，

挺－不－容－易－的－耶－－－

蒸熟後的麵團表皮很黏手，也更難塑形，

為防止沾黏，我在手上抹了油，但還是不容易搓出光滑面，

擔心油加太多會被糰子吃進去，裡影響最終味道，只好暫時放棄。

樣子實在太不像糯米糰子，

看起來根本就是花枝丸啊你別裝了！（應該要準備油鍋吧）

雖然口感更高級，但視覺預期與甜甜的味覺實在太衝突( ˘•ω•˘ )

不妥不妥，這東西沒辦法分享給朋友啊。

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在烘焙班學到不少麵包食譜，終於在家自己試做一款小農果乾麵包。

練習四辮造型。

果然業餘，胖瘦不均，很有手作感 (⁰▿⁰)

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分享兩張逛市場路上看到的可愛標語。

（左）心壞的人愛亂丟垃圾。

台灣是不是還很多人這樣啊，蠻多地方都會看到提醒大家不亂丟垃圾、不隨地大小便的提醒標語。

（右）市場攤販的 Tea time。

擺攤老闆沒有幫手，自己製作了一張可愛的「暫時休息」標語，還畫上咖啡杯的圖案，

哎呀沒關係的啦，老闆也是人，擺攤很辛苦，等一下子沒事的 (ゝ ∀･)